Mira! ya no se usa php_value en un .htaccess! Ahora usas .user.ini para configurar tu PHP en userspace!!
http://mx.php.net/configuration.file.per-user
http://mx.php.net/configuration
Al parecer solo sirve con fcgi, o sea, para usuarios que así configuren su apache o, también, para usuarios de cherokee! 
Así, solo pones ésto en un archivo .user.ini; en el directorio que lo necesitas… o debajo de él:
date.timezone = “America/Mexico_City”
Y php escoge la timezone para este proyecto.
Ésto no lo sabía y lo acabo de descubrir!
Acá nomás de mamón…
El título está técnicamente incorrecto. La palabra userspace se usa en contraposición de kernelspace. Vamos, no es relativo a lo que puedes hacer únicamente como administrador o como cualquier usuario, sino relativo a si requiere ser hecho desde dentro del kernel. Por ejemplo, configurar una VPN es algo que necesariamente tienes que hacer en espacio de kernel, aún si tu usuario tiene los privilegios necesarios para ello (privilegios que, más tarde o más temprano, involucrarán a una llamada a un programa que corra como root, o a un SUID).
A lo que tú te refieres es a configurar PHP con privilegios administrativos, o desde tu espacio normal de trabajo. Así, facilito.
wórale! Gracias por la corrección.
Hago referencia a dos búsquedas en google; en las que se menciona el userspace en PHP… por eso lo mencioné así.
http://www.google.com.mx/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=php+userspace
http://www.google.com.mx/search?hl=es&q=site:php.net++userspace+.user.php&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=